Formación Bonificada IA REST

El sector de la hostelería se encuentra en un punto de inflexión. Ya no basta con tener un buen producto o un local atractivo; la rentabilidad depende de una gestión milimétrica. En un entorno donde los márgenes se estrechan y la competencia crece, la Inteligencia Artificial (IA) deja de ser una tecnología «futurista» para convertirse en una herramienta de supervivencia y escalabilidad. Este curso nace de una necesidad clara detectada en nuestro diagnóstico del sector: los hosteleros necesitan recuperar el control de su tiempo y de sus datos. No se trata de sustituir el factor humano, que es el alma de la hostelería, sino de potenciarlo.. Si el futuro ya está aquí, nuestra responsabilidad es ofrecer

OBJETIVO: Proporcionar al alumno el dominio práctico de las nuevas herramientas de Inteligencia Artificial para que pueda automatizar la gestión operativa del restaurante, logrando controlar el 100% de las variables del negocio (compras, cocina, sala, RRHH y Marketing) y liberar tiempo de gestión para centrarse en la estrategia y la rentabilidad.

PROFESORADO: ARÍSTIDES SANJUÁN, Consultor de Restaurantes y Director de Cook¬Roll. Con más de 20 años desarrollando y asesorando proyectos gastronómicos, es ingeniero y sumiller profesional. Profesor de gestión económica y operativa, y tutor de proyectos en Gastrouni

📚CONTENIDOS:
Fundamentos y Operativa Interna (Back of House).
✔️1 – Introducción al Método y Diagnóstico. Análisis de la situación actual del sector y el futuro que nos viene. Conectamos la tecnología con el Método de Gestión Gastrouni, poniendo el foco en controlar el 100% de las variables del restaurante. Sin método de gestión, la IA no sirve de nada.
✔️2 – Introducción a la IA y ChatGPT/Gemini. Apertura de cuenta, configuración, explicación de las herramientas. Cómo hablar con la IA (prompting) para obtener resultados útiles desde el minuto uno.
✔️3 – IA aplicada a Compras como factor de rentabilidad. Uso de la IA para optimizar escandallos, preveer demandas de stock, negociación con proveedores, reducción de mermas, etc.
✔️4 – IA aplicada a la creatividad y estandarización en cocina. Uso de IA para la creación de fichas técnicas, generación de nuevas recetas basadas en ingredientes de temporada y optimización de procesos de producción.

La Experiencia del Cliente y Estrategia de Negocio
✔️5 – IA aplicada a Sala. Mejora de la experiencia del cliente. Protocolos de servicio y check list, guiones de venta sugerida y gestión de reservas asistida por inteligencia artificial.
✔️6 – IA aplicada a Marketing, visibilidad y ventas. Creación de planes de contenidos, redacción de textos persuasivos (copywriting) para redes sociales y emails, respuestas automatizadas a reseñas y estrategias de
fidelización.
✔️7 – IA aplicada a RRHH. El equipo es el motor. Uso de la IA para redactar ofertas de empleo atractivas, filtrar candidatos, crear planes de formación y optimizar los cuadrantes de horarios.
✔️8 – IA aplicada a Gerencia La visión estratégica. Análisis de datos para la toma de decisiones, lectura de cuentas de explotación y planificación financiera asistida. El broche final para tomar el mando total del negocio.