Hasta el 6 de abril, vecinos y visitantes podrán saborear la Semana Santa con un delicioso ‘gastrotour’ que incluye recetas de bacalao, potajes de vigilia, torrijas y menús especiales
Consulta las más de 50 propuestas gastronómicas en www.gastropasion.com
Más de 50 propuestas gastronómicas para saborear la Semana Santa hasta el próximo 6 de abril. Este es el plan perfecto que ofrece Horeca Restaurantes Zaragoza con Gastropasión, que hoy alcanza su ecuador con gran éxito de público. Las jornadas más esperadas de estas fechas proponen un delicioso ‘gastrotour’ con recetas de bacalao, torrijas, potajes de vigilia y menús especiales.
El presidente de Horeca Restaurantes Zaragoza, José María Lasheras, agradece la gran acogida por parte de vecinos y visitantes. “Una vez más, esta cita gastronómica está siendo un éxito gracias al impulso y al buen hacer de nuestros restaurantes de Zaragoza y provincia”, subraya. “Es clave seguir promoviendo iniciativas de este tipo, ya que la gastronomía es estratégica para potenciar nuestro territorio a nivel nacional”, añade.
Todas las propuestas gastronómicas se pueden consultar en la web oficial de las jornadas (www.gastropasion.com).
‘Gastrotour’ con sabor aragonés
De nuevo, el sabor aragonés está muy presente, combinando tradición y vanguardia. Los menús especiales se ofrecen a precio cerrado e incluyen bebida. Entre los numerosos platos se encuentran: potaje de garbanzos con bacalao, espinacas y huevo; flor de alcachofa confitada sobre espuma de huevo frito y sal de jamón; y espárragos ahumados a la brasa con ajoblanco y remolacha.
Para disfrutar de los potajes de vigilia, existen muchas opciones. Esta ruta propone propuestas como guiso de garbanzos ecológicos con callos de bacalao y su kokotxa confitada a baja temperatura; o potaje de vigilia tradicional de bacalao con cebolla de Fuentes de Ebro DOP y ajo.
Respecto a las recetas de bacalao, vuelven a sorprender con platos como lomo de bacalao frito sobre chilindrón a la antigua; bacalao confitado en salsa de borraja y toffee de cebolla de Fuentes de Ebro DOP con su kokotxa; y bacalao gratinado con alioli sobre cama de fritada y crujiente de jamón de Teruel DOP.
Y para terminar, la torrija como postre estrella. Entre las numerosas novedades, los vecinos y visitantes pueden saborear propuestas como torrija caramelizada con crema de plátano canario y helado de vainilla Tahití; o torrija César Augusto con pan brioche y helado de guirlache.
Talento, ingenio y buen hacer
Horeca Restaurantes Zaragoza considera que Gastropasión es una cita esencial para conservar vivas las recetas tradicionales de la Cuaresma, que forman parte del patrimonio cultural gastronómico. “Gastropasión recupera y promociona nuestra historia, por lo que es fundamental que sigamos apostando por estas jornadas gastronómicas. Y para ello, es esencial el apoyo de nuestros profesionales, que demuestran de nuevo su talento, ingenio y profesionalidad”, apunta Lasheras.
La asociación de restaurantes organiza estas jornadas en colaboración con la Junta Coordinadora de Cofradías de la Semana Santa de Zaragoza y el Ayuntamiento de Zaragoza-Zaragoza Turismo. Asimismo, cuenta con el respaldo del Gobierno de Aragón, Diputación Provincial de Zaragoza, Turismo de Aragón, ‘Aragón, Sabor de Verdad’, D.O. Campo de Borja, Cervezas Ambar, Coca- Cola, Repsol, CaixaBank, Cafés El Criollo, Melsa, Dr. Schär, Aragón Robotics, MAS Prevención, Grupo Usieto, Quatra, Heraldo de Aragón – Con Mucho Gusto, bonÀrea, Sillería Aragonesa, Aragón Territorio AOVE, IGP Ternasco de Aragón, AJ CASH, Daxia, TGT, Eco Advance y Makro.
