La formación, de Horeca Restaurantes Zaragoza, ofrece herramientas para controlar costes, optimizar recursos y mejorar los beneficios en el sector hostelero. El curso, de 24 horas de duración, se celebrará entre el 10 y el 25 de noviembre de 2025 en Zaragoza y está dirigido a propietarios, gerentes y encargados
Horeca Restaurantes Zaragoza ha puesto en marcha una nueva formación dirigida a propietarios, gerentes y encargados del sector hostelero, en el marco de su programa “Executive”. Se trata de curso “Rentabilidad 360º de tu restaurante” que se desarrollará los días 10, 11, 17, 18, 24 y 25 de noviembre de 2025, con una duración total de 24 horas en horario de tarde (16:30 a 20:30 horas).
El objetivo de este programa formativo es capacitar a los responsables de restaurantes en la gestión económica y estratégica de sus negocios, optimizando recursos, controlando costes y tomando decisiones que impulsen los beneficios y la estabilidad a largo plazo. El curso estará impartido por Luis Vaquer, graduado en Dirección Hotelera por la Universidad Autónoma de Barcelona y Máster en Gestión de Restaurantes y Cadenas (UDIMA). Actualmente es CEO de Grupo Vaquer Restaurantes y cuenta con una larga trayectoria en la creación de conceptos de éxito y en la gestión de establecimientos de restauración. Asimismo, ha sido presidente de Horeca Restaurantes y de la Confederación de Hostelería de Aragón.
Rentabilidad: un reto clave
En la hostelería en general la gestión de costes y la eficiencia operativa son factores determinantes para la supervivencia del negocio. La optimización de compras, el control de personal, la rotación de mesas y la gestión de los costes del producto, servicio o proceso, son aspectos que marcan la diferencia entre un restaurante viable y otro en riesgo. En Aragón, el reto de la rentabilidad es también muy relevante, sobre todo en un escenario de alta competencia y de incremento de costes energéticos y de materias primas.
A lo largo de seis jornadas, este curso busca dar respuesta a estas necesidades aportando herramientas concretas para incrementar márgenes, mejorar la gestión y garantizar una rentabilidad sostenible. Los participantes trabajarán en un entorno colaborativo, analizando casos reales de éxito y error de empresas del sector y diseñando un plan de mejora listo para aplicar de inmediato en sus negocios. La metodología Horeca Executive se centra en la formación práctica, el networking entre profesionales y el contacto directo con expertos del sector en Aragón.
Para Luis Vaquer, director de la formación, “el sector hostelero vive un momento clave en el que la profesionalización y la gestión eficiente marcan la diferencia”. Así, este curso nace con la vocación de dar a los empresarios y gerentes herramientas concretas para mejorar su rentabilidad y ganar autonomía en la toma de decisiones. Queremos, añade el director del curso, que cada participante salga con un plan claro para transformar su restaurante en una empresa más rentable y sostenible. La hostelería aragonesa, subraya Vaquer, ha demostrado ser un sector dinámico y resistente y, apunta, “con formaciones como esta damos un paso más hacia la consolidación de empresas más competitivas, con equipos más preparados y con una visión empresarial a medio y largo plazo”.
Solicitar información y reserva de plazas en 976 38 60 69 / formacion@horecazaragoza.com /planificacion@horecazaragoza.com
