Abrir un bar o restaurante, el gran sueño de muchas personas. Sin embargo, este proyecto requiere considerar varios factores para que se haga realidad y sea exitoso: inversión inicial, precio del local, tamaño del espacio en función del tipo de clientela que se quiera acoger, ubicación, etc.
Es cierto que España es uno de los países europeos donde más gente come fuera de casa, especialmente en bares tradicionales y restaurantes de comida rápida. Esto convierte la apertura de un bar o restaurante en una oportunidad de negocio bastante atractiva.
Pero, ¿Cuál es la inversión inicial necesaria para emprender este negocio hotelero y mantenerlo?
La inversión inicial varía dependiendo de si se trata de un traspaso, franquicia o local libre, asumiendo los costos de reforma, puesta en marcha y equipamiento (sillas, cubertería, vasos, etc.).
Antes de anunciar la apertura de un bar, es fundamental conocer las obligaciones, exigencias y requisitos necesarios, así como los trámites y gestiones que deben realizarse correctamente para evitar problemas con la Administración.
Qué se necesita para abrir un bar en España
España ostenta el récord de ser el país con más bares y restaurantes del mundo, uno por cada 175 habitantes.
El buen clima que anima al ciudadano a salir a las calles, el carácter abierto y social de sus gentes, o la manera de vivir son factores que hacen que España se coloque a la cabeza en cuanto a bares se refiere lo que repercute directamente en la economía del país.
Hoy en día este negocio proporciona una tasa muy baja de fracaso, la inversión realizada se ve amortizada de manera muy rápida y existe vertiginosa posibilidad de expansión.
Debido a que los requisitos legales para abrir son extensos al igual que la documentación a presentar, es importante no apresurarse en su apertura sino ir paso a paso, y ser paciente.
Requisitos para abrir un bar en España
España cuenta con una gran cantidad de bares y restaurantes, siendo un sector dinámico y competitivo. Para abrir un bar en Zaragoza, es necesario cumplir con varios requisitos legales y presentar la documentación adecuada.
Requisitos legales para abrir un bar en Zaragoza
Montar un bar o cafetería implica más que solo escoger la ubicación y comenzar a trabajar. Además de elaborar un plan de empresa es necesario cumplir con una serie de requisitos legales antes de la inauguración:
- Licencia municipal de apertura y actividad: documento que acredita el cumplimiento de las condiciones de habitabilidad para el desarrollo de la actividad.
- Instalación de elementos de seguridad.
- Cumplimiento de la Ley de Prevención de Riesgos Laborales.
- Disponer de una salida de humos reglamentaria.
- Cumplimiento de la normativa de higiene y sanitaria.
- Cumplimiento de la normativa de accesibilidad para personas con movilidad reducida.
Los requisitos pueden variar según el tipo de clientela del negocio. Por ejemplo, si se trata de un bar de copas, el local debe estar insonorizado, contar con control de acceso a menores y tener un horario de apertura y cierre específico.
Documentación obligatoria para la apertura de un bar
La apertura de un bar precisa de una amplia documentación la cual ha de ser presentada en diferentes organismos: Ayuntamiento, Comunidad Autónoma.
Como trabajador autónomo también existe una documentación genérica a presentar a la hora de montar un bar.
Documentación para el Ayuntamiento:
La documentación específica a presentar en el Ayuntamiento es la siguiente:
- Licencia de actividad municipal de bar, cafetería o restaurante:
- Antes de su solicitud es preciso confeccionar un proyecto técnico en el que se certifique que el local cumple con todos los requisitos necesarios para el desempeño de la actividad.
- Adjuntar el Plan Contra Incendios, medidas de insonorización, NIF o CIF, y justificante del pago de las tasas de la licencia.
- Una vez que el Ayuntamiento realice la inspección, se obtendrá la Licencia de Apertura.
- Licencia de Obras: Necesaria si se va a reformar o acondicionar el local.
- Permiso de uso de la vía pública: Necesario si se va a utilizar la vía pública para terraza que permita poner toldos, mesas, sillas, veladores.
Documentación para la Comunidad Autónoma de Aragón:
- Inscripción del local en el Registro de Empresas y Actividades Turísticas.
- Placa identificativa de bar o restaurante, la cual debe colocarse de forma visible en el exterior del local.
- Disponer de hojas de reclamación para la clientela. Debe de comunicarse su disponibilidad y entregarlas al área de consumo de la Comunidad Autónoma.
- Autorización para la instalación de máquinas de juego, en el caso de que se quiera ofrecer ese servicio. Dicha autorización ha de estar en regla, y contar con una empresa colaboradora encargada de efectuar los trámites necesarios.
- Carnet de manipulador de alimentos, para todos los trabajadores.
- Autorización sanitaria.
- Plan de análisis de riesgos sanitarios, laborales, aforo y puntos de control críticos.
- Lista de precios y cartas, visible para los clientes.
- Seguro de responsabilidad civil.
Documentación genérica como autónomo para abrir un bar:
Para montar un bar como autónomo es preciso contar:
- Alta en la Seguridad Social.
- Alta del centro de trabajo, si hay trabajadores también dar de alta del centro de trabajo.
- Calendario laboral, evaluación de riesgos, plan de prevención de riesgos laborales, libro de visitas, seguro obligatorio en caso de accidente.
- La Agencia de Protección de Datos va a solicitar:
- Declaración de bases de datos personales de trabajadores, proveedores y clientes ante la Agencia de Protección de Datos.
- Si los datos son almacenados en el propio ordenador, documento de seguridad.
Agencia Tributaria:
A la Agencia Tributaria será necesario entregar Modelo 036 en el que se hace la Declaración de Alta de Inicio de Actividad.
Comisión del Mercado de Tabaco:
En el caso de vender tabaco en el local, la Comisión del Mercado de Tabaco exige una autorización para la venta de labores de tabaco con recargo.
SGAE:
Si se tiene una televisión, dispositivo reproductor de música o radia se ha de solicitar el alta en entidades que gestionen los derechos de autor.
Carteles visibles para los clientes:
Hay una serie de carteles que deben de encontrarse visibles en el local como: aforo máximo permitido, licencia de apertura, cartel que muestre el horario de apertura y cierre del local, condiciones del derecho de admisión, cartel de prohibido fumar, cartel muestre prohibición de vender o dispensar tabaco y alcohol a menores de 18 años.
Pasos para abrir un bar en Zaragoza
Si tienes interés en abrir un negocio de hostelería en Zaragoza, es importante seguir una serie de pasos:
- Definir el tipo de bar o negocio:
- Con cocina: Sin ser restaurante, pero donde se sirvan tapas, bocadillos o menú del día.
- Sin cocina: Como suelen ser las cafeterías donde se sirven desayunos, cafés por la tarde y alguna tapa fría.
- Bar de copas: No se sirven comidas sino tan solo bebidas alcohólicas, refrescos, cócteles. El horario de apertura es más tardío que los anteriores y el cierre se produce a altas horas de la madrugada. (Las normas de regulación varían con respecto a los dos anteriores).
- Elegir la ubicación adecuada (una de las principales claves de éxito):
- Zona Premium: Zonas de alto poder adquisitivo donde el cliente está dispuesto al gasto en ocio: zonas turísticas, centro de las ciudades…
- Zonas acomodadas: Zonas de familia de renta media, donde el gasto es un poco menor pero se incrementa la facilidad de fidelizar con el cliente.
- Zonas deprimidas: Zonas de gente con rentas muy bajas y poca predisposición al gasto en ocio.
- Elaborar un plan de negocio: Inversión inicial, establecer precios, etc.
- Realizar un estudio de la competencia, que tipo de clientes frecuentan la zona y que demandan.
- Adaptación y obras si el local no cuenta con el equipamiento necesario.
Consejos para abrir un bar en Zaragoza
El éxito de un bar depende de varios factores:
- Ubicación (50%): Optar por un lugar de fácil acceso y con vistas a la calle.
- Actividad (25%).
- Gestión (25%).
Hoy en día abrir un bar requiere una mayor inversión, un mejor estudio de la ubicación y un mayor conocimiento del negocio.
Fundamental elegir a personal con experiencia y profesionalidad en el que poder confiar afín a la imagen el local, edad de los clientes, estilo.
Para ser competitivo es necesario innovar en diferentes aspectos de ambiente, imagen del local porque hoy en día ganan con mucha más fuerza y popularidad los establecimientos especializados como los bares de tapas, vinoteras, etc.
Que los clientes se sientan a gusto en un ambiente agradable hará que quieran repetir de nuevo la experiencia.
Unos recursos esenciales e interesantes para promocionar el local atrayendo la visita de muchos clientes son las redes sociales, de ahí que la contratación de una empresa de marketing y comunicación puede ser una muy buena opción para potenciar el crecimiento del negocio.
