Las altas temperaturas ya forman parte del verano en Zaragoza. Durante los últimos años, las olas de calor han sido cada vez más frecuentes e intensas, obligando a empresas y administraciones a reforzar las medidas de prevención frente a los riesgos derivados del calor extremo.
En el sector de la hostelería, esta situación adquiere una especial importancia debido al trabajo que muchos profesionales desarrollan en terrazas y espacios exteriores durante los meses de verano.
Con la entrada en vigor del VI Acuerdo Laboral de ámbito Estatal para la Hostelería (ALEH), las empresas del sector deben prestar una atención especial a la protección de sus trabajadores cuando se producen episodios de temperaturas extremas.
Zaragoza, una de las ciudades con mayor exposición al calor durante el verano
Las elevadas temperaturas registradas habitualmente en Zaragoza convierten a la ciudad en uno de los entornos donde estas medidas tienen una mayor relevancia.
No es extraño que durante julio y agosto los termómetros superen ampliamente los 40 °C, especialmente en episodios de ola de calor.
Esta realidad obliga a muchos establecimientos con terraza a adaptar tanto sus instalaciones como la organización del trabajo para garantizar unas condiciones laborales seguras.
¿Qué establece el VI Acuerdo Laboral Estatal de Hostelería?
El VI ALEH incorpora medidas destinadas a proteger la salud de las personas trabajadoras frente a las altas temperaturas.
El objetivo es reducir la exposición al calor extremo mediante medidas preventivas que permitan minimizar los riesgos derivados del trabajo al aire libre.
Cuando existan situaciones de riesgo por temperaturas elevadas, los establecimientos deberán valorar la adopción de medidas organizativas y preventivas que permitan garantizar la seguridad del personal.
Medidas que pueden ayudar a proteger a los trabajadores
Entre las actuaciones que pueden implantarse en establecimientos con terraza destacan:
- Sistemas de sombra adecuados.
- Elementos que ayuden a reducir la sensación térmica.
- Puntos de hidratación accesibles para los trabajadores.
- Organización de pausas cuando sea necesario.
- Rotación del personal para reducir exposiciones prolongadas al sol.
- Adaptación de determinadas tareas durante las horas de mayor calor.
Cada establecimiento deberá valorar qué soluciones resultan más adecuadas según las características de sus instalaciones y la situación meteorológica existente.
La organización del trabajo también resulta fundamental
Más allá de las instalaciones, la planificación de los turnos adquiere un papel especialmente importante durante los meses de verano.
Siempre que sea posible, resulta recomendable reducir la exposición continuada durante las horas centrales del día y organizar el servicio de forma que el personal pueda alternar tareas en interior y exterior.
Asimismo, es importante recordar la necesidad de facilitar el acceso continuo al agua y fomentar una correcta hidratación durante toda la jornada laboral.
¿Puede haber sanciones por incumplimiento?
La normativa sobre prevención de riesgos laborales contempla diferentes niveles de responsabilidad cuando no se adoptan las medidas necesarias para proteger la seguridad y salud de las personas trabajadoras.
En aquellos casos en los que se detecten incumplimientos de las obligaciones preventivas, la Inspección de Trabajo puede iniciar actuaciones y, dependiendo de la gravedad de cada situación, imponerse las correspondientes sanciones conforme a la normativa vigente.
Por este motivo, resulta especialmente recomendable que los establecimientos revisen sus protocolos de prevención y adapten su organización cuando existan episodios de calor extremo.
Un verano que exige mayor planificación para el sector hostelero
La hostelería es uno de los sectores más expuestos a las altas temperaturas durante la temporada estival, especialmente en ciudades como Zaragoza donde buena parte de la actividad se desarrolla en terrazas.
Planificar correctamente los recursos, revisar las instalaciones y adoptar medidas preventivas no solo contribuye al cumplimiento de la normativa, sino que también mejora las condiciones de trabajo, la seguridad del personal y la calidad del servicio ofrecido a los clientes.
El compromiso de Horeca Zaragoza con la hostelería
Desde Horeca Zaragoza continuamos informando a nuestros asociados sobre las principales novedades que afectan al sector, ofreciendo información útil y actualizada para ayudar a bares, restaurantes, cafeterías y hoteles a adaptarse a los cambios normativos y desarrollar su actividad con las máximas garantías.
Mantenerse informado y anticiparse a los cambios es una de las mejores herramientas para afrontar con éxito los retos que plantea la hostelería actual.
