España se prepara para implantar un importante cambio en la gestión de envases de bebidas con la puesta en marcha del Sistema de Depósito, Devolución y Retorno (SDDR). Se trata de una medida impulsada para aumentar las tasas de reciclaje y favorecer la economía circular, siguiendo el modelo que ya funciona desde hace años en otros países europeos.
Aunque todavía existen aspectos que se irán concretando durante su implantación, este nuevo sistema supondrá cambios tanto para los consumidores como para los establecimientos de hostelería, comercios y distribuidores.
En este artículo explicamos en qué consiste el SDDR, cómo funcionará y qué deben conocer los bares, restaurantes y hoteles.
¿Qué es el Sistema de Depósito, Devolución y Retorno (SDDR)?
El Sistema de Depósito, Devolución y Retorno, conocido por sus siglas SDDR, es un modelo mediante el cual determinados envases de bebidas incorporan un depósito económico que el consumidor recupera cuando devuelve el envase vacío en un punto autorizado.
Es importante aclarar que no se trata de un nuevo impuesto ni de un incremento definitivo en el precio del producto, sino de una cantidad que actúa como depósito temporal.
Una vez devuelto el envase, el consumidor recupera íntegramente esa cantidad.
El objetivo principal es conseguir que un mayor número de envases vuelva al circuito de reciclaje y reducir el abandono de residuos en calles, parques o espacios naturales.
¿Por qué se implanta este nuevo sistema?
La Unión Europea lleva años estableciendo objetivos cada vez más exigentes en materia de reciclaje y recuperación de envases.
España debe incrementar significativamente los porcentajes de recogida de determinados envases de bebidas para cumplir con estos compromisos medioambientales.
La implantación del SDDR busca mejorar esos resultados y favorecer un modelo de consumo más sostenible, donde los materiales puedan reutilizarse o reciclarse de forma más eficiente.
Además, este sistema ya ha demostrado buenos resultados en diversos países europeos donde lleva años funcionando.
¿Qué envases estarán afectados?
El nuevo sistema afectará principalmente a los envases de bebidas de hasta tres litros, entre ellos:
- Botellas de plástico.
- Latas de bebidas.
- Algunos briks destinados a bebidas.
En esta categoría se incluyen productos de consumo habitual como:
- Agua.
- Refrescos.
- Zumos.
- Bebidas isotónicas.
- Cerveza.
- Otras bebidas comercializadas en estos formatos.
¿Cómo funcionará el depósito?
Cuando un consumidor compre una bebida incluida dentro del sistema, abonará junto al precio del producto un pequeño depósito económico.
Una vez consumido el contenido, podrá devolver el envase vacío en un establecimiento o punto autorizado para recuperar ese importe.
Aunque durante los últimos meses se ha hablado de una cantidad cercana a los 10 céntimos por envase, el importe dependerá de la regulación definitiva aplicable a cada tipo de envase.
Por tanto, no debe entenderse como un coste adicional permanente, sino como una cantidad recuperable.
¿Qué implicaciones puede tener para bares y restaurantes?
La implantación del SDDR supondrá una adaptación progresiva para numerosos establecimientos hosteleros.
Dependiendo del desarrollo reglamentario y del papel que finalmente asuman los distintos operadores, bares, restaurantes y otros negocios del sector deberán adaptar determinados procedimientos relacionados con la gestión de envases.
Esta nueva realidad puede implicar cambios organizativos en aspectos como:
- Gestión de envases retornables.
- Almacenamiento temporal.
- Organización logística.
- Relación con distribuidores.
- Procesos internos de devolución.
Cada establecimiento deberá conocer las obligaciones que finalmente le resulten aplicables según la normativa que desarrolle el sistema.
Un modelo que ya funciona en otros países europeos
El Sistema de Depósito, Devolución y Retorno no es una novedad en Europa.
Países como Alemania, Dinamarca, Finlandia, Noruega o los Países Bajos llevan años utilizando sistemas similares con elevados porcentajes de recuperación de envases.
Gracias a estos modelos se consigue que una gran parte de las botellas y latas vuelva al circuito de reciclaje, reduciendo considerablemente los residuos abandonados y favoreciendo la reutilización de materiales.
La experiencia de estos países ha servido como referencia para impulsar la implantación progresiva del sistema en España.
Una oportunidad para avanzar hacia una hostelería más sostenible
El sector hostelero lleva años incorporando medidas dirigidas a mejorar la sostenibilidad de sus establecimientos.
La reducción del desperdicio alimentario, la eficiencia energética, la disminución del uso de plásticos de un solo uso y una correcta gestión de residuos forman parte de una transformación que continúa avanzando.
La implantación del SDDR representa un paso más dentro de esa evolución hacia modelos de negocio más sostenibles y responsables con el medio ambiente.
Adaptarse a los cambios normativos será clave
Como ocurre con cualquier modificación normativa, será importante que las empresas del sector conozcan con detalle las obligaciones que finalmente entren en vigor y adapten sus procedimientos cuando resulte necesario.
Contar con información actualizada permitirá facilitar la transición hacia este nuevo sistema y minimizar su impacto en la gestión diaria de los establecimientos.
Horeca Zaragoza informa sobre las novedades que afectan al sector
Desde Horeca Zaragoza seguimos de cerca todas aquellas novedades legislativas y normativas que pueden afectar a bares, restaurantes, cafeterías, hoteles y demás empresas de hostelería.
Nuestro objetivo es ofrecer información útil, rigurosa y actualizada para ayudar a los profesionales del sector a anticiparse a los cambios, resolver dudas y adaptarse con seguridad a las nuevas obligaciones que puedan ir surgiendo.
Preguntas frecuentes
¿El SDDR supone un nuevo impuesto para los consumidores?
No. El importe abonado al comprar la bebida funciona como un depósito recuperable y se devuelve cuando el envase vacío se entrega en un punto autorizado.
¿Qué envases estarán incluidos en el sistema?
Principalmente botellas de plástico, latas y determinados envases de bebidas de hasta tres litros, aunque la regulación concreta determinará qué formatos quedan finalmente incluidos.
¿El SDDR afectará a bares y restaurantes?
Sí. Los establecimientos hosteleros deberán conocer cómo se desarrolla la normativa y qué obligaciones les corresponden respecto a la gestión de los envases incluidos en el sistema.
¿Cuál es el objetivo del nuevo sistema?
Incrementar la recuperación y el reciclaje de envases, reducir los residuos y avanzar hacia un modelo de economía circular más eficiente y sostenible.
