TALLER: COMPRAS INTELIGENTES EN HOSTELERÍA – 10 Horas
Cómo mejorar tu margen y tu control en el área de compras con método y apoyo digital.
🗓️ Fechas y horarios: martes 15 y 22 de septiembre de 16.00 a 21.00 Horas.
📌Lugar: Hotel Ilunion Romareda - C/ de Asín y Palacios, 11, 50009 Zaragoza
💰Curso Gratuito
🎯 Objetivo: Revisar cómo se están realizando actualmente las compras, detectar fugas de margen y establecer un método claro para tomar decisiones más rentables y profesionales.
📚Contenidos:
1️⃣ Compras como área clave de rentabilidad en el restaurante
2️⃣ Dónde se pierde margen sin darse cuenta
3️⃣ Organización básica del área de compras (quién decide, cómo y cuándo)
4️⃣ Negociación con proveedores: cómo mejorar condiciones y revisar acuerdos
5️⃣ Digitalización e IA como apoyo al análisis y a la toma de decisiones
6️⃣ Plan individual de mejora en el área de compras
🧑🏻🏫Profesor: Luis Vaquer Flor de Lis, es graduado en Dirección Hotelera por la UAB y Máster en Gestión de Restaurantes. Como emprendedor ha creado diferentes conceptos y cuenta con una gran experiencia en la dirección de establecimientos. Ha sido presidente de Confederación de Hostelería de Aragón.
🎯 Dirigido a:
- Empresarios, gerentes y directivos de restaurantes, hoteles y empresas de hostelería.
- Jefes y responsables de compras, economato y aprovisionamiento.
- Jefes de cocina y responsables de producción con capacidad de decisión sobre materias primas y proveedores.
- Responsables de administración, control de gestión y costes.
- Encargados y mandos intermedios que participen en la selección de proveedores, negociación de precios o control de compras.
📈 Beneficios del curso para la empresa:
- Optimización del proceso de compra de materias primas, productos y suministros.
- Mejora de la planificación, organización y control del área de compras.
- Mejorar la capacidad de negociación y evaluación objetiva de proveedores.
- Toma de decisiones basada en datos, herramientas digitales e IA
- Plan de mejora individual adaptado a la realidad de cada empresa.
🔛 Beneficios para el alumno:
- Adquirir una visión profesional y estratégica de la gestión de compras en hostelería.
- Mejorar sus capacidades de análisis, negociación y toma de decisiones.
- Reforzar su perfil profesional, sus responsabilidades y posibilidades de promoción
- Obtener una certificación de HORECA Zaragoza.
- Intercambiar experiencias y establecer contactos con otros profesionales del sector.
ℹ️ Solicita información y reserva plaza:
📞 976 38 60 69
📩 formacion@horecazaragoza.com // planificacion@horecazaragoza.com
✍️ Pre-Inscripciones:
la formación programada
Somos especialistas en maximizar el crédito destinado a formación. Para ello te asesoramos, tramitamos y gestionamos las bonificaciones de la formación Programada de tus trabajadores ante la “Fundación Tripartita para la Formación en el Empleo” (FUNDAE).
áreas formativas
Somos especialistas en Hostelería, creamos cursos a la carta presenciales (7 alumnos mínimo) según las necesidades del cliente, como por ejemplo el horario o el temario:
Cocina, barra, sala, pastelería, sumillería, coctelería, corte de jamón, cocina en miniatura, tapas y pinchos, atención al cliente y técnicas de venta.