La Cámara de Comercio de Zaragoza refuerza su apoyo a los emprendedores del sector hostelero a través del programa España Emprende, con una formación especializada de 30 horas con la colaboración de Horeca Formación
El curso, dirigido por el empresario Luis Vaquer, proporcionará herramientas prácticas para crear negocios gastronómicos viables y rentables, incorporando la digitalización y la inteligencia artificial para mejorar su gestión
La Cámara de Comercio de Zaragoza, en colaboración con Horeca Formación, pone en marcha el curso gratuito «Emprendedores Gastronómicos + Gestión 360º», una formación especializada dirigida a personas interesadas en emprender en el sector de la hostelería y la gastronomía, así como a profesionales y empresarios que deseen desarrollar o consolidar sus propios proyectos empresariales.
El objetivo de esta iniciativa es proporcionar a los participantes los conocimientos, las competencias y las herramientas de gestión necesarias para transformar una idea de negocio en un proyecto empresarial viable, rentable y sostenible.
La formación se desarrolla en el marco del programa España Emprende, gestionado por la Cámara de Comercio de Zaragoza, y cofinanciado por el Fondo Social Europeo. Este programa tiene como finalidad fomentar el espíritu emprendedor, apoyar la creación y consolidación de empresas y mejorar las capacidades empresariales de quienes desean poner en marcha o desarrollar una actividad económica.
Gracias a esta colaboración, los participantes podrán acceder de forma totalmente gratuita a una formación especializada de alto nivel, diseñada específicamente para responder a las necesidades y particularidades de las empresas de hostelería.
Emprender en hostelería exige mucho más que una buena idea gastronómica
Abrir un restaurante, un bar o cualquier otro establecimiento hostelero requiere mucho más que disponer de una buena propuesta gastronómica o una clara vocación de servicio.
La creciente presión sobre los márgenes empresariales, el incremento de los costes, la competencia y unos consumidores cada vez más exigentes hacen imprescindible contar con conocimientos sólidos de dirección y gestión empresarial.
En este contexto, la profesionalización de la gestión se ha convertido en uno de los factores decisivos para la viabilidad y continuidad de los negocios hosteleros.
Controlar los costes de producto y personal, analizar la rentabilidad de la oferta, planificar las compras, gestionar los equipos o desarrollar estrategias eficaces de comercialización son competencias fundamentales para convertir un proyecto gastronómico en una empresa sostenible.
Desde Horeca Zaragoza se insiste en que tener un buen producto y prestar un buen servicio sigue siendo imprescindible, pero hoy ya no es suficiente. El futuro de muchas empresas del sector depende de su capacidad para mejorar la gestión, innovar e incorporar nuevas herramientas que permitan tomar decisiones empresariales más acertadas.
Una formación práctica y especializada, impartida por un empresario del sector
El curso tendrá una duración de 30 horas presenciales y será impartido por Luis Vaquer, empresario de Grupo Vaquer Restaurantes, grupo distinguido con el Premio Nacional de Hostelería 2025.
Vaquer cuenta con una amplia trayectoria en la creación y gestión de establecimientos hosteleros y aportará al programa una visión eminentemente empresarial, basada en su experiencia directa en la dirección de negocios gastronómicos.
La formación abordará de manera integral las principales áreas de gestión de un establecimiento: definición del modelo de negocio, planificación estratégica, análisis económico-financiero, control de costes, compras, escandallos, gestión de recursos humanos, marketing, ventas y experiencia de cliente.
El programa se desarrollará mediante una metodología práctica y participativa, basada en el análisis de situaciones reales, el intercambio de experiencias y la aplicación de herramientas que los alumnos podrán utilizar en sus propios proyectos.
Los participantes aprenderán a evaluar la viabilidad de sus ideas de negocio, identificar los factores que determinan su rentabilidad, anticipar riesgos y elaborar un plan de acción para poner en marcha o mejorar sus establecimientos.
Para garantizar la calidad de la formación, facilitar el trabajo práctico y favorecer la participación activa de todos los asistentes, el número de plazas estará limitado a un máximo de 20 alumnos.
La inteligencia artificial, una aliada para mejorar la gestión y la rentabilidad
Uno de los elementos diferenciales del programa será la incorporación transversal de herramientas digitales y de inteligencia artificial (IA) aplicadas a la gestión hostelera.
Los participantes conocerán cómo estas tecnologías pueden ayudarles a agilizar tareas administrativas, analizar información económica y comercial, optimizar las compras, mejorar la planificación, reforzar las acciones de marketing y apoyar la toma de decisiones.
Esta apuesta por la innovación responde a uno de los grandes retos actuales de la hostelería: avanzar hacia modelos de gestión cada vez más profesionales, eficientes y competitivos.
Cámara de Comercio de Zaragoza y Horeca Formación: una alianza para apoyar el emprendimiento hostelero
Con esta iniciativa, la Cámara de Comercio de Zaragoza refuerza su compromiso con el emprendimiento y la creación de empresas, facilitando el acceso gratuito a una formación específicamente diseñada para quienes desean desarrollar un proyecto empresarial en el sector de la hostelería.
La colaboración con Horeca Formación permite incorporar al programa el conocimiento directo de la realidad empresarial hostelera, la experiencia de sus profesionales y una metodología de aprendizaje adaptada a las necesidades del sector.
Curso gratuito: destinatarios, horarios e inscripciones
El curso «Emprendedores Gastronómicos + Gestión 360º» está dirigido a personas interesadas en emprender en hostelería, futuros empresarios con una idea de negocio gastronómico, autónomos y profesionales que deseen poner en marcha, desarrollar o consolidar su propio proyecto empresarial, siempre que cumplan los requisitos de participación establecidos por el programa España Emprende.
Información del curso:
- Denominación: Emprendedores Gastronómicos + Gestión 360º.
- Precio: GRATUITO para los participantes.
- Duración: 30 horas presenciales.
- Días de impartición: miércoles y jueves.
- Horario: de 16:30 a 20:00 horas.
- Lugar: primera sesión en Cámara de Comercio de Zaragoza y restantes sesiones en HORECA Formación.
- Plazas: máximo 20 participantes.
- Formador: Luis Vaquer, empresario de Grupo Vaquer Restaurantes.
- Organiza y gestiona: Cámara de Comercio de Zaragoza, a través del programa España Emprende.
- Imparte: HORECA Formación.
Información e inscripciones: Las plazas son limitadas y la participación es totalmente gratuita.
Las personas interesadas deberán formalizar su inscripción a través del procedimiento habilitado por la Cámara de Comercio de Zaragoza y acreditar el cumplimiento de los requisitos establecidos por el programa España Emprende.
Accede aquí a la inscripción al curso.
