Carmen Urbano es Directora General de Promoción e Innovación Agroalimentaria. Una persona entusiasta, que vive su trabajo y siente esta tierra. En esta entrevista nos cuenta la última campaña «Aragón, Alimentos Nobles». Os invitamos a disfrutar de esta entrevista rica, rica.
- Directora General, ¿cómo está viviendo toda esta situación desde la eclosión de la pandemia?
En estos momentos con esperanza, además de con la consiguiente preocupación por la evolución de la pandemia. Es un momento para unir voluntades y esfuerzos y en ello estamos con todos los grupos de interés del ecosistema agroalimentario de Aragón, como lo es vuestro colectivo.
- ¿Qué dificultades han tenido que asumir los productores de Alimentos de Aragón?
El canal HORECA es muy complejo en cuanto a diverso y está sufriendo de manera desigual las consecuencias de la pandemia. Nuestros productores también están muy afectados, sobre todo aquellos que concentraban sus ventas en dicho canal. La resiliencia es fundamental para todos en esta época y tenemos que aprender a transformar fortalezas y oportunidades, que en Aragón tenemos muchas.
- La nueva campaña tiene el slogan “Aragón, alimentos nobles”. Háblenos del objetivo de esta nueva campaña.
La campaña institucional de promoción del sector y de los alimentos de Aragón pretende aumentar la notoriedad de nuestra marca como gran territorio productor en España y también acompañar a nuestras empresas y marcas alimentarias en la difícil tarea de conquistar mercados y clientes.
https://www.youtube.com/watch?v=kc1lIwuhG6E
- Entonces los aragoneses y nuestros mejores alimentos somos así, ¿no? Lo que ves, es.
En las personas y alimentos de Aragón, lo que ves por fuera es lo que hay por dentro…La nobleza es la piedra angular de nuestra diferenciación, un virtud generalmente reconocida a los aragoneses que cuando trasciende a nuestros alimentos les imprime atributos muy valorados como la seguridad, la transparencia, la calidad, la honestidad, etc.
- ¿Podremos entonces verla a nivel nacional? En ocasiones da la impresión que nuestros alimentos son muy valorados dentro, pero cuentan con poco reconocimiento fuera de nuestras fronteras.
Por supuesto, es una campaña de alcance nacional, que comenzó en octubre del pasado año y que tiene la necesaria continuidad también este 2021. Aragón producimos aproximadamente una décima parte de toda la materia prima agraria de España y somos capaces de alimentar a diez veces nuestra población. Necesitamos crecer en mercados y canales fuera de nuestro territorio.
- ¿Qué resultados espera de esta campaña?
Esperamos que la notoriedad, el conocimiento y reconocimiento de nuestros alimentos siga mejorando. A finales del pasado año realizamos una encuesta para comparar datos frente a los de 2018 y habíamos mejorado 23 puntos.
Queremos que todos los aragoneses y todos los que viven y sienten Aragón estén orgullosos de nuestro sector agroalimentario, de nuestros alimentos y sean los primeros embajadores. Por ello es tan importante vuestro canal, el de la restauración; podéis ser excelentes prescriptores y formáis parte del ecosistema.
Como no puede ser de otra manera, esperamos que el sector crezca en valor y que las empresas tengan un mayor negocio.
- Los restaurantes de Zaragoza están sufriendo una situación muy extraordinaria, ¿cómo puede ayudarles esta campaña y desde su departamento?
El nuevo consumidor consciente demanda cada vez más alimentos de proximidad y requiere mayor información sobre lo que consume en un establecimiento. Para ello la formación a vuestros profesionales y el servicio que hemos creado para todo el canal HORECA de Aragón son herramientas que os van a permitir conocer mejor nuestra amplia despensa, valorar nuestra calidad diferenciada (DOPs, IGPs, y demás marcas de calidad de Aragón) y crecer en diferenciación y prescripción.
- De hecho, están preparando nuevas jornadas y formaciones. Háblenos de ellas.
Hemos puesto a vuestro servicio un portal de formación online gratuito sobre todos los vinos de Aragón con calidad diferenciada: Aragón Wine Expert. A través de él podéis tener una acreditación como “experto en vinos de Aragón”. También organizamos un webinar para todos vosotros, profesionales del sector, titulado “El valor de los Alimentos de Aragón en la Hostelería” y una presentación completa de nuestro potencial en vuestro canal: https://www.comparteelsecreto.es/2021/03/26/el-gobierno-de-aragon-crea-un-servicio-de-atencion-a-la-hosteleria-para-seguir-construyendo-marca-alrededor-de-la-nobleza-de-los-alimentos-de-aragon/
En cuanto a la formación certificada por el SEPE, hemos logrado incluir en el catálogo de especialidades formativas homologadas un curso de 30h: “Alimentos de Aragón con calidad diferenciada” que también ha recibido el visto bueno del INAEM y que previsiblemente se incluirá en su próxima convocatoria de formación.
Resalto el Servicio de Información para la Promoción de los Alimentos de Aragón que hemos creado ad hoc para vuestro colectivo y que atendemos fundamentalmente en el email: info@aragonalimentos.es Por ejemplo, a través de este servicio estamos ayudando a los hosteleros a nombrar adecuadamente a los alimentos en vuestros menús. El primer ejercicio práctico ha estado en la Semana Gastropasión que hemos patrocinado y cuyos menús fueron todos revisados. Es muy importante no generar confusión al consumidor y ser honestos. Lo que lees, es.
- ¿Cuáles son los vínculos con el sector de restaurantes de Zaragoza a reforzar en el futuro próximo?
Vuestros restaurantes y hosteleros son un eslabón muy importante en la cadena de valor del sector agroalimentario, tanto como canal de ventas, como por ser prescriptores para muchas personas que comen en vuestros establecimientos cada día.
Todos los eslabones de la cadena tenemos la obligación de trabajar para reforzar nuestra unión. Este año desde la Dirección General que represento hemos apostado por la formación y la información a vuestros profesionales porque no podremos seguir construyendo valor si no estamos suficientemente formados en la diversidad y el potencial del sector y de los alimentos nobles de Aragón.
- Algún mensaje final que quiera trasladar a todos los profesionales y simpatizantes de este sector…
Soy una persona que disfruta de vuestros restaurantes con mucha frecuencia y cada día me siento más contenta de verificar cómo aumenta la presencia de alimentos y vinos de Aragón en los menús. Me gusta cuando hablo con muchos de vosotros y me contáis cómo está aumentando su demanda. Deseo que la pandemia nos deje seguir creciendo juntos y que seamos ejemplo.
