Turismo de congresos en Zaragoza 2026: impacto económico y oportunidades para hoteles y restaurantes

El turismo de congresos en Zaragoza se ha convertido en una actividad relevante para la economía local y, especialmente, para los negocios de hostelería y alojamiento. La celebración de encuentros profesionales, convenciones, ferias y reuniones empresariales genera movimiento durante todo el año y representa una oportunidad para hoteles, restaurantes, cafeterías y empresas de catering.

Los últimos datos publicados por el Ayuntamiento de Zaragoza reflejan la importancia de este sector: en 2025 se celebraron 449 eventos profesionales que reunieron a cerca de 105.100 asistentes y generaron un impacto económico estimado de 94 millones de euros.

Además, entre el 20 y el 22 de octubre de 2026, Zaragoza acogerá la VI Convención Turespaña, uno de los principales encuentros profesionales relacionados con la promoción turística de España.

Este acontecimiento vuelve a situar a Zaragoza en el calendario del turismo de negocios y ofrece una oportunidad para analizar cómo puede aprovechar la hostelería local la llegada de congresistas, profesionales y visitantes vinculados a este tipo de encuentros.

Desde Horeca Zaragoza analizamos los datos del turismo de congresos, su relación con el sector hostelero y las estrategias que pueden ayudar a los negocios a captar actividad más allá de las temporadas vacacionales y los grandes acontecimientos festivos.

Zaragoza acogió 449 congresos y eventos profesionales en 2025

El turismo de reuniones continúa teniendo un peso importante dentro de la actividad turística de Zaragoza.

Según los datos municipales publicados en diciembre de 2025, la ciudad registró:

El número de eventos aumentó un 4,2 % respecto a 2024, cuando se contabilizaron 431 encuentros de estas características.

El impacto económico estimado también creció, pasando de 84,6 millones de euros en 2024 a aproximadamente 94 millones en 2025.

Estos datos reflejan que los congresos forman parte de una actividad turística con capacidad para generar demanda en diferentes sectores económicos.

No obstante, es importante precisar que los 94 millones no corresponden exclusivamente a la facturación de hoteles y restaurantes. La estimación incluye impacto económico directo e indirecto de la actividad congresual en el conjunto de la ciudad.

¿Qué es el turismo MICE y por qué es importante para la hostelería?

El turismo de congresos también se conoce como turismo MICE, por las siglas inglesas de Meetings, Incentives, Conferences and Exhibitions.

Este concepto engloba diferentes modalidades de turismo profesional, como reuniones de empresa, viajes de incentivo, congresos, convenciones, ferias y exposiciones.

A diferencia de otros viajes turísticos, el desplazamiento está motivado principalmente por una actividad profesional.

Sin embargo, las necesidades de los visitantes van mucho más allá de asistir a una reunión.

Los participantes pueden necesitar alojamiento, restauración, transporte, espacios para encuentros, servicios de catering y actividades complementarias durante su estancia.

Esto convierte el turismo MICE en una actividad especialmente relacionada con la hostelería.

¿Qué negocios pueden beneficiarse?

El impacto potencial no se limita a los grandes hoteles o a los establecimientos situados junto a los palacios de congresos.

También pueden encontrar oportunidades:

• Hoteles y otros alojamientos turísticos.

• Restaurantes con capacidad para grupos.

• Cafeterías próximas a sedes de eventos.

• Empresas de catering.

• Establecimientos con salones privados.

• Restaurantes especializados en menús de empresa.

• Negocios que ofrecen desayunos y servicios para reuniones profesionales.

La oportunidad concreta dependerá de las características de cada establecimiento, su ubicación, su capacidad y el tipo de público que participe en el evento.

VI Convención Turespaña 2026: Zaragoza reúne al sector turístico del 20 al 22 de octubre

Uno de los acontecimientos más relevantes del calendario profesional de Zaragoza en octubre será la VI Convención Turespaña 2026.

La cita se celebrará del martes 20 al jueves 22 de octubre en el Palacio de Congresos de Zaragoza.

Bajo el lema «Do You Speak Global? El turismo internacional como palanca de transformación», reunirá a representantes de administraciones públicas, destinos turísticos, empresas, asociaciones profesionales y especialistas nacionales e internacionales.

El encuentro estará dedicado a analizar la internacionalización del turismo español y los desafíos que afrontan los destinos y las empresas del sector.

La elección de Zaragoza como sede también permite dar visibilidad a la ciudad como destino de reuniones y encuentros profesionales.

¿Cuántas personas participarán?

Las previsiones municipales difundidas al anunciar el evento apuntaban a la participación de más de 600 profesionales y expertos relacionados con el sector turístico.

Se trata de una estimación previa y no de una cifra definitiva de asistencia.

Además de las sesiones profesionales, el programa contempla encuentros con responsables de las oficinas españolas de turismo en mercados internacionales, presentaciones sobre tendencias turísticas y actividades de carácter gastronómico.

Esta combinación permite observar cómo la actividad congresual puede relacionarse directamente con otros servicios turísticos.

El impacto de los congresos en los hoteles de Zaragoza

El alojamiento es uno de los servicios más directamente relacionados con el turismo de congresos.

Cuando un encuentro reúne a profesionales procedentes de otras ciudades o países, una parte de los participantes necesita hospedarse durante su estancia.

En 2025, la duración media de los congresos y convenciones celebrados en Zaragoza fue de 2,65 días.

Esta cifra ofrece una referencia del tipo de actividad que pueden generar estos encuentros, aunque no significa que todos los congresistas permanezcan exactamente ese tiempo en un hotel.

Reservas individuales y habitaciones para empresas

Los hoteles pueden recibir diferentes modalidades de demanda.

Por un lado, están los profesionales que realizan una reserva individual para asistir a un congreso.

Por otro, las empresas o entidades organizadoras pueden necesitar gestionar alojamiento para varios trabajadores o invitados.

Estas operaciones presentan necesidades diferentes en materia de reservas, facturación, modificaciones y servicios adicionales.

Una oportunidad para reducir la dependencia de los periodos vacacionales

Una de las ventajas potenciales del turismo profesional es que no depende exclusivamente de los fines de semana, las vacaciones o las grandes fiestas.

Los congresos también se celebran durante días laborables.

Esto puede ayudar a determinados hoteles a captar demanda en fechas que no coinciden necesariamente con los principales periodos de turismo vacacional.

Sin embargo, no garantiza una ocupación elevada en todos los establecimientos.

El resultado depende del tamaño del evento, el número de asistentes que necesiten pernoctar, la ubicación de los hoteles y las reservas que finalmente se materialicen.

Servicios complementarios para los huéspedes

El congresista puede necesitar más servicios además de una habitación.

Por ejemplo, desayunos adaptados al horario del encuentro, restauración, salas de reuniones, conexiones a internet o atención a reservas corporativas.

Para los hoteles que disponen de restaurante, cafetería o salones, este público también puede representar una oportunidad para comercializar servicios complementarios.

¿Cómo pueden aprovechar los restaurantes de Zaragoza el turismo de congresos?

Aunque los hoteles mantienen una relación directa con los visitantes que necesitan alojamiento, los restaurantes de Zaragoza también pueden encontrar oportunidades comerciales en la celebración de congresos y eventos profesionales.

Los asistentes necesitan comer durante su estancia, pueden organizar encuentros informales con compañeros o clientes y, en determinados casos, participar en comidas o cenas de empresa.

Para los restaurantes, la clave está en adaptar su propuesta al tipo de público y a las necesidades de cada evento.

1. Crear menús para congresistas y profesionales

Los asistentes a un congreso suelen tener horarios definidos por el programa de ponencias, reuniones y actividades.

Por ello, un restaurante puede valorar la posibilidad de ofrecer menús que permitan disfrutar de una comida completa en un tiempo razonable.

Es importante que la propuesta sea clara en cuanto al precio, los platos disponibles y el tiempo estimado de servicio.

Una oferta adecuada puede ser especialmente interesante para establecimientos situados en zonas con actividad empresarial o próximos a sedes de congresos.

2. Ofrecer comidas y cenas para grupos de empresa

No todas las oportunidades dependen de los asistentes individuales.

Las empresas, asociaciones y organizaciones que participan en un congreso pueden necesitar espacios para celebrar comidas de equipo, reuniones con clientes o cenas profesionales.

Los restaurantes que disponen de salones privados, mesas para grupos o menús cerrados pueden desarrollar propuestas específicas para este público.

En estos casos, conviene facilitar información sobre capacidad, disponibilidad, condiciones de reserva y posibles adaptaciones del menú.

3. Facilitar las reservas anticipadas

El turismo profesional suele requerir una planificación diferente a la de una visita espontánea.

Cuando una organización necesita reservar para un grupo, resulta especialmente importante que el establecimiento ofrezca un procedimiento de contacto y confirmación sencillo.

Disponer de información clara en la página web y atender con agilidad las solicitudes puede ayudar a convertir consultas en reservas.

También es recomendable establecer por adelantado las condiciones de modificación o cancelación, especialmente cuando se preparan servicios para grupos numerosos.

4. Dar protagonismo a la gastronomía aragonesa

Los congresos no solo permiten mostrar los espacios y servicios de Zaragoza, sino también su gastronomía.

Un visitante que se desplaza por motivos profesionales puede aprovechar su estancia para descubrir productos y elaboraciones locales.

En este sentido, los restaurantes tienen la oportunidad de incorporar propuestas vinculadas a la cocina aragonesa dentro de sus menús para congresistas.

La gastronomía puede convertirse así en una parte de la experiencia del destino y contribuir a que el visitante conozca Zaragoza más allá de la actividad profesional que motiva su viaje.

Catering para congresos y eventos: una oportunidad para las empresas hosteleras

El catering constituye otra actividad estrechamente relacionada con el turismo MICE.

Un congreso puede requerir diferentes servicios de restauración: pausas para café, desayunos profesionales, almuerzos, recepciones o cenas.

La VI Convención Turespaña es un ejemplo de ello.

El convenio de organización publicado oficialmente contempla espacios y servicios destinados a pausas para café, almuerzos y actividades gastronómicas.

También prevé un programa social con dos cenas para un máximo de 600 personas los días 20 y 21 de octubre.

Este dato sirve para comprender la importancia que pueden alcanzar los servicios gastronómicos en un acontecimiento profesional, aunque no debe interpretarse como una oportunidad de contratación todavía abierta para cualquier empresa de catering, ya que la organización de esos servicios corresponde al procedimiento establecido para el propio evento.

¿Qué valoran los organizadores cuando contratan catering?

Las condiciones varían según cada encuentro, pero existen aspectos que conviene preparar:

• Capacidad para atender al número previsto de asistentes.

• Organización del servicio y cumplimiento de horarios.

• Opciones gastronómicas adaptadas a diferentes necesidades alimentarias.

• Información sobre alérgenos y cumplimiento de las obligaciones de seguridad alimentaria.

• Presupuestos detallados y condiciones de contratación.

• Coordinación logística con los responsables del espacio.

• Gestión de residuos y medidas de sostenibilidad.

Para las empresas de catering de Zaragoza, desarrollar propuestas específicas para reuniones empresariales puede representar una vía de especialización comercial.

¿Cuánto gasta un congresista en Zaragoza?

Uno de los datos más interesantes para entender la importancia económica del turismo de reuniones es el gasto de los participantes.

En el balance municipal de 2025, Zaragoza Congresos recoge un gasto medio de 374 euros asociado a los congresos y convenciones.

Esta cifra debe interpretarse dentro de la metodología del estudio municipal. No equivale a afirmar que cada asistente gaste 374 euros exclusivamente en bares, restaurantes u hoteles.

El impacto económico de este turismo incluye distintos conceptos, como alojamiento, restauración, transporte, inscripción y otras actividades vinculadas al desplazamiento.

Lo relevante para el sector es que el viaje profesional genera necesidades de consumo que pueden beneficiar a diferentes empresas del destino.

Evolución del impacto económico de los congresos en Zaragoza

La evolución refleja un aumento del impacto estimado entre 2023 y 2025.

Sin embargo, no sería correcto traducir este crecimiento directamente en un incremento equivalente de los ingresos de hoteles y restaurantes.

Para analizar la rentabilidad concreta de un establecimiento sería necesario disponer de sus propios datos de ocupación, reservas, ventas y costes.

Zaragoza y su posicionamiento como destino de congresos

La actividad congresual no depende únicamente de la capacidad de reunir asistentes en un recinto.

Los organizadores también valoran las características del destino.

Zaragoza cuenta con infraestructuras para eventos, conexiones de transporte, oferta hotelera y una amplia variedad de servicios de restauración.

La ciudad dispone, además, de Zaragoza Congresos, a través de Zaragoza Convention Bureau, que trabaja en la promoción del destino y en la colaboración entre instituciones y empresas.

Esta actividad también se desarrolla en mercados internacionales.

En octubre de 2026, Zaragoza Congresos ha participado en una jornada profesional dirigida a los mercados francés y marroquí, dentro de las acciones de promoción del destino en el segmento MICE.

La presencia en este tipo de encuentros permite presentar la ciudad ante profesionales especializados en la organización de reuniones y congresos.

La importancia de la colaboración entre empresas

Un congreso necesita diferentes servicios que habitualmente son prestados por varias empresas.

Alojamiento, restauración, catering, transporte, espacios para reuniones y actividades complementarias pueden formar parte de una misma experiencia.

Por ello, la colaboración entre establecimientos puede facilitar la elaboración de propuestas adaptadas a los organizadores.

Por ejemplo, un hotel sin capacidad para organizar una cena numerosa puede mantener relaciones comerciales con restaurantes preparados para grupos.

Del mismo modo, una empresa de catering puede colaborar con espacios de reuniones que no disponen de cocina propia.

Estas relaciones comerciales pueden ayudar a ampliar la oferta disponible para los clientes profesionales.

Cómo captar congresistas en hoteles y restaurantes de Zaragoza

Para un establecimiento que quiera aprovechar el turismo profesional, lo importante no es esperar a que se celebre un gran congreso, sino desarrollar una estrategia comercial.

Preparar una oferta para empresas

Un restaurante puede crear menús para grupos, mientras que un hotel puede establecer procedimientos para reservas corporativas.

La propuesta debería explicar qué ofrece el establecimiento, para cuántas personas y cómo puede solicitarse un presupuesto.

Mejorar la información disponible en la web

Cuando una empresa busca un restaurante para una cena profesional o un hotel para alojar a sus trabajadores, necesita encontrar información práctica.

Por eso conviene trabajar contenidos orientados a búsquedas como:

• Restaurantes para comidas de empresa en Zaragoza.

• Hoteles para congresos en Zaragoza.

• Restaurantes con salón privado en Zaragoza.

• Catering para congresos y eventos en Zaragoza.

• Menús para grupos de empresa en Zaragoza.

Estas búsquedas tienen una intención diferente a la de una consulta general sobre qué es el turismo MICE.

El objetivo comercial debe ser facilitar que el cliente encuentre el servicio y pueda contactar directamente con el establecimiento.

Anticiparse al calendario de congresos

La programación de eventos profesionales puede ayudar a detectar periodos con oportunidades de negocio.

Por ejemplo, el calendario oficial de Zaragoza Congresos recoge encuentros posteriores a la VI Convención Turespaña, como el 55 Congreso Nacional de Podología, anunciado para los días 23 y 24 de octubre de 2026.

Conocer este tipo de acontecimientos permite a los negocios planificar sus recursos y desarrollar propuestas comerciales con antelación.

Eso no significa que todos los eventos generen automáticamente una demanda elevada para cada restaurante u hotel.

La repercusión dependerá, entre otros factores, del número de asistentes, su procedencia, la duración del encuentro y los servicios contratados por la organización.

Cuidar la atención al visitante profesional

La experiencia del congresista también depende de los negocios que utiliza durante su estancia.

Una atención ágil, el cumplimiento de horarios, la información clara y un servicio adaptado a las necesidades del cliente pueden resultar especialmente importantes.

En el caso de visitantes internacionales, contar con información sobre los servicios en otros idiomas puede facilitar la comunicación.

Para el sector hostelero, atender a este público supone también una oportunidad de mostrar la calidad de la restauración y el alojamiento de Zaragoza.

Empleo y formación: ¿qué supone el turismo de congresos para los profesionales de hostelería?

El turismo de negocios también mantiene una relación directa con el empleo.

La organización de congresos y eventos requiere profesionales de diferentes áreas, tanto en los recintos de celebración como en los servicios de alojamiento y restauración.

Entre los perfiles que pueden participar en este tipo de actividad se encuentran:

• Personal de recepción y reservas hoteleras.

• Camareros y camareras de sala.

• Cocineros y ayudantes de cocina.

• Profesionales de catering y banquetes.

• Personal de pisos y limpieza.

• Responsables de eventos y servicios de restauración.

• Personal de atención al cliente.

• Encargados y responsables de equipos.

Esto no significa que la celebración de cada congreso implique necesariamente nuevas contrataciones.

Algunas empresas pueden atender la actividad con sus plantillas habituales, mientras que otras pueden necesitar refuerzos según el volumen de servicio.

La importancia de contar con profesionales preparados

Los servicios vinculados a eventos empresariales pueden requerir una coordinación precisa de tiempos, equipos y atención al cliente.

La formación en sala, cocina, protocolo, atención al cliente o gestión de eventos puede contribuir a mejorar la preparación de los profesionales que trabajan en estos entornos.

Desde Horeca Zaragoza, la formación especializada y la conexión entre empresas y candidatos forman parte de las herramientas destinadas a apoyar al sector hostelero.

Las empresas que buscan profesionales y las personas interesadas en trabajar en hostelería pueden consultar la bolsa de empleo de Horeca Zaragoza.

Turismo de congresos y desestacionalización de la hostelería

Una de las cuestiones más interesantes del turismo MICE es su capacidad para generar actividad fuera de los periodos tradicionales de vacaciones.

Zaragoza cuenta con acontecimientos de gran relevancia, como las Fiestas del Pilar, que concentran parte de la demanda turística en fechas concretas.

Sin embargo, la actividad hotelera y hostelera necesita mantener su funcionamiento durante el resto del año.

Los congresos, convenciones y reuniones empresariales pueden contribuir a distribuir la llegada de visitantes a lo largo de distintos meses y días de la semana.

Para los hoteles, esta actividad puede ayudar a generar pernoctaciones en jornadas laborables.

Para restaurantes y empresas de catering, puede representar una oportunidad para captar grupos profesionales y servicios programados.

La clave está en que el turismo de reuniones sea considerado una línea comercial dentro de la planificación del negocio, y no únicamente como una circunstancia excepcional.

¿Qué oportunidades presenta el turismo de congresos en Zaragoza para 2027?

Los resultados registrados en 2025 y la celebración de acontecimientos como la VI Convención Turespaña muestran la continuidad de Zaragoza en el mercado de reuniones profesionales.

De cara a 2027, existen distintas oportunidades que los negocios pueden explorar, aunque todavía no sea posible determinar el volumen total de actividad que generarán los congresos del próximo año.

Entre ellas destacan la captación de clientes corporativos, la especialización en servicios para grupos, la organización de encuentros empresariales y la colaboración con empresas y entidades vinculadas al turismo de reuniones.

También será importante seguir la programación de congresos y ferias, identificar las necesidades de sus asistentes y adaptar las propuestas comerciales a las características de cada establecimiento.

No sería riguroso anticipar un porcentaje concreto de crecimiento en ocupación hotelera o facturación hostelera para 2027 sin disponer de previsiones suficientemente fundamentadas.

Lo que sí permite afirmar la evolución reciente es que el turismo de reuniones constituye un segmento que merece atención dentro de la estrategia comercial de los negocios hosteleros de Zaragoza.

Preguntas frecuentes sobre el turismo de congresos en Zaragoza

¿Qué es el turismo MICE?

El turismo MICE engloba viajes relacionados con reuniones, incentivos empresariales, congresos, convenciones, ferias y exposiciones. Se trata de una modalidad de turismo profesional que genera demanda de alojamiento, restauración y otros servicios.

¿Cuántos congresos se celebran en Zaragoza al año?

Según los datos municipales de 2025, Zaragoza acogió 449 eventos profesionales, entre jornadas, congresos y convenciones. Esta cifra no incluye todas las reuniones pequeñas ni todos los grandes eventos de otras categorías.

¿Cuánto dinero genera el turismo de congresos en Zaragoza?

La estimación municipal correspondiente a 2025 sitúa el impacto económico directo e indirecto en aproximadamente 94 millones de euros. Esta cantidad corresponde al conjunto de la actividad económica vinculada al turismo de reuniones, no exclusivamente a hoteles y restaurantes.

¿Cuándo se celebra la Convención Turespaña 2026 en Zaragoza?

La VI Convención Turespaña se celebra del 20 al 22 de octubre de 2026 en el Palacio de Congresos de Zaragoza.

¿Cómo beneficia el turismo de congresos a los hoteles?

Puede generar reservas de alojamiento para profesionales desplazados, contratación de habitaciones para grupos y demanda de servicios complementarios, como desayunos, restauración o salas de reuniones.

¿Cómo pueden captar clientes los restaurantes durante un congreso?

Los restaurantes pueden preparar menús para empresas, ofrecer reservas para grupos, facilitar información sobre salones privados y desarrollar propuestas adaptadas a los horarios de los asistentes.

¿Qué oportunidades tienen las empresas de catering?

Los congresos pueden requerir pausas para café, almuerzos, desayunos de trabajo, recepciones y cenas. Las empresas de catering pueden especializarse en estos servicios y establecer relaciones comerciales con organizadores y espacios para eventos.

¿Dónde consultar los próximos congresos de Zaragoza?

La programación de congresos y reuniones puede consultarse a través de Zaragoza Convention Bureau, que reúne información relacionada con el destino y los acontecimientos profesionales.

¿Dónde encontrar profesionales para trabajar en hoteles y restaurantes?

Horeca Zaragoza dispone de una bolsa de empleo especializada en hostelería, orientada a conectar empresas del sector con candidatos de diferentes perfiles profesionales.

El turismo de congresos, una oportunidad para la hostelería de Zaragoza

El turismo de congresos representa una actividad económica que va mucho más allá de los encuentros profesionales.

Los 449 eventos celebrados en Zaragoza durante 2025, los cerca de 105.100 participantes y los 94 millones de euros de impacto económico estimado reflejan la importancia de este segmento dentro de la actividad turística de la ciudad.

La celebración de la VI Convención Turespaña del 20 al 22 de octubre de 2026 constituye una nueva oportunidad para mostrar la capacidad de Zaragoza como destino de reuniones y su oferta de alojamiento y gastronomía.

Para hoteles, restaurantes, cafeterías y empresas de catering, el reto consiste en identificar las necesidades de los visitantes profesionales y desarrollar propuestas comerciales que permitan captar parte de esa actividad.

Desde Horeca Zaragoza trabajamos para representar y apoyar a las empresas hosteleras de Zaragoza y su provincia, promoviendo la profesionalización del sector y facilitando recursos relacionados con formación, empleo y servicios especializados.

El crecimiento del turismo de reuniones refuerza la importancia de contar con empresas preparadas, profesionales cualificados y una oferta hostelera capaz de responder a las necesidades de quienes visitan Zaragoza por motivos de trabajo.

Los establecimientos interesados pueden conocer los servicios de Horeca Zaragoza y las iniciativas orientadas al desarrollo del sector.